源自中国台湾地区的特色鸡排以独特调味工艺著称，其制作精髓在于传承古法的秘制配方。选用特定部位鸡肉经36小时低温排酸处理，采用十几种天然香料调配的腌料，配合精准的刀工处理技术，使成品达到外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁的完美口感。
| 教学模块 | 具体内容 |
| 基础理论 | 原料甄选标准｜设备操作原理｜食品安全规范 |
| 腌制工艺 | 秘制腌料配比｜按摩入味手法｜冷藏时效控制 |
| 炸制技术 | 油温精准调控｜裹粉操作要诀｜成品控油技巧 |
从技术教学到开业运营的全流程扶持：
采用「理论+实操」双轨教学模式，提供不限次数的实操练习机会。学员每日独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，确保结业即可达到开店出品标准。
