山西面食文化经由丝绸之路传播至亚平宁半岛，催生出四百余种意式面点。这种饮食文明的交融，为现代早餐粉面制作奠定了深厚的技术基础。本课程深度挖掘传统工艺精髓，结合现代餐饮标准，形成独有的教学体系。
| 技术分类 | 教学明细 |
| 汤粉系列 | 原味汤面/粉、牛杂汤面、三鲜粉面、排骨汤粉 |
| 热干面系列 | 经典红油、卤汁、炸酱、牛肉、虾仁等12种味型 |
| 包子馒头 | 鲜肉包、牛肉粉丝包、老面馒头、花卷制作工艺 |
采用分阶式教学法，将复杂工艺拆分为可量化操作单元。学员通过原料认知、基础功训练、单品制作三个阶段，逐步掌握核心技艺。实操环节配备标准化操作台，1:1还原真实后厨环境。
| 教学维度 | 实施要点 |
| 原料处理 | 传授面粉筛选、高汤熬制、馅料预制等关键技术 |
| 成品标准 | 建立重量、尺寸、口感三维度品控体系 |
注：课程包含设备使用维护教学，学员可自带本地特色食材进行配方调试。结业考核通过者颁发技术认证证书，享受合作供应商专属采购折扣。
