源自广西柳州的特色米粉料理，以新鲜石螺熬制汤底搭配特制酸笋闻名。采用传统工艺与现代餐饮标准相结合的教学体系，重点传授核心配方与品质控制要点。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 汤底体系 | 石螺筛选与预处理、骨汤熬制工艺、香料配比公式 |
| 配菜制作 | 酸笋发酵技术、腐竹炸制火候、花生酥脆秘诀 |
| 米粉处理 | 干粉泡发标准、煮制时间控制、口感调试方法 |
采用分阶段考核制度，确保学员掌握：
实践教学期间提供全套操作设备，学员每日实操不低于4课时
商圈评估模板
客流测算工具
门头设计方案
餐具定制指南
培训费用包含教学材料、实操耗材及课程期间住宿，具体金额需根据学员所选课程模块确定。支持分期付款方案，签约学员可获赠开店运营手册。
