起源于长江码头的重庆酸辣粉，历经百年技艺沉淀形成独特风味体系。精选大巴山红薯淀粉经十二道工序制成弹滑粉条，搭配二十余种香辛料熬制的红油，造就麻、辣、鲜、香、酸五重味觉体验。
本培训课程完整呈现三大核心技术模块：
| 技术模块 | 教学内容 |
| 核心配方 | 骨汤熬制工艺、秘制红油配方、酸辣汁黄金比例 |
| 食材处理 | 粉条发泡技巧、花生酥脆秘诀、肉臊炒制火候 |
| 设备操作 | 保温设备选用、出餐动线设计、标准化作业流程 |
从选材标准到工具使用，掌握食材预处理全流程规范操作
通过盲测试验培养精准味觉判断能力，建立标准化品控意识
高峰时段出餐演练、客诉处理模拟、成本控制实战
• 配方比例精确到克
• 操作视频随时回看
• 季度技术升级推送
• 选址评估系统
• 成本核算模板
• 营销活动方案库
