作为山西传统面食代表，打卤面讲究"三分面七分卤"的制作理念。厨神汇课程深度解析两大经典卤系：清卤注重汤底鲜醇，以口蘑丁、虾米等食材吊汤；混卤强调浓稠质地，通过精准勾芡呈现独特口感。课程同步教授二十八种地域变种配方，满足不同餐饮市场需求。
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 核心配方 | 传统老卤配方/创新秘制酱料/时令卤品开发 |
| 工艺标准 | 高汤吊制七要素/勾芡火候控制/食材预处理规范 |
| 运营管理 | 成本控制体系/标准化操作流程/菜单设计策略 |
① 免费获赠电子版《面食店运营手册》
② 开业首月远程技术指导
③ 季度新品研发资料推送
④ 学员专属原料采购通道
⑤ 区域保护政策支持
⑥ 年度技术升级服务
课程周期：5-7天强化训练，包含20个标准课时，支持弹性学习时间安排。
费用说明：具体收费标准请咨询课程顾问，费用包含教学耗材、实操原料、技术资料等全部支出。
