三秦大地孕育的面食技艺，历经三十余代匠人的传承改良，形成独特的制作体系。从周王室宴席的礼面，到市井巷陌的油泼辣子面，每根面条都承载着中华面食文化的演进密码。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 原料甄选 | 小麦粉等级识别、水质硬度检测、香辛料配伍禁忌 |
| 和面工艺 | 四季水温控制、饧面时间把握、面团延展性测试 |
| 臊子制备 | 肉类预处理、香料配比、慢火熬制技巧 |
采用分阶考核机制，学员需通过面团延展性测试、油温感知测试、臊子配比盲测三项核心考核方可进入开店指导阶段。实训车间配备专业和面机、醒发箱等设备，模拟真实餐饮后厨环境。
课程周期：根据学员掌握情况动态调整，平均4-5个教学日可完成核心模块
费用构成：包含技术指导、原料耗材、设备使用等综合费用
