作为三秦大地代表性的美食符号，油泼面的历史可追溯至周代"礼面"传统。这道以热油激发辣椒香气的面食，完美诠释了关中地区"酸辣鲜香"的味觉密码。培训课程深度解析油泼面的文化内涵，让学员在掌握技艺的同时理解美食背后的文化逻辑。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 原料甄选 | 面粉配比标准、辣椒品种选择、菜籽油筛选要求 |
| 和面工艺 | 四季水温控制、揉面手法、醒面时间掌控 |
| 制面技巧 | 扯面力度控制、面条厚薄调整、煮面火候把握 |
| 调味秘方 | 香料配比公式、油温控制标准、醋料选择要点 |
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