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麻辣鸭脖培训

麻辣鸭脖培训

授课机构： 武汉厨神汇餐饮培训

上课地点： 江汉校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

麻辣鸭脖培训课程详情

秘制工艺解析

精选福建辣椒王经三次筛选工序，保留籽粒饱满的优质原料。卤制过程中采用分段控温技术，前30分钟猛火锁鲜，后90分钟文火入味，确保辣度与香料的完美融合。

辣椒筛选过程

核心工艺传承

技术模块 掌握要点
卤水调配 26味香料配比/老卤养护/酸碱度调节
食材处理 冷冻解冻技巧/去腥四步法/改刀标准
辣度控制 三级辣度配方/区域性口味调整方案

课程体系全览

基础必修模块

  • 卤制设备操作规范
  • 香料辨识与采购指南
  • 核心卤水配方解析

进阶实操模块

  • 不同部位火候控制
  • 真空包装灭菌技术
  • 成品储存保鲜方案

创业扶持体系

选址支持

提供人流量测算工具/竞品分析模板/租金评估系统

产品定价

区域消费水平分析/套餐组合策略/促销方案库

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