传统鸭脖制作讲究五味调和，通过二十余味中药材的精准配比，既保持鸭肉本味又去除腥气。独特卤制工艺使肉质呈现层次分明的口感，骨髓香辣入味，形成"初尝温和，后劲绵长"的味觉体验。
| 技术模块 | 教学内容 |
| 原料处理 | 鸭货筛选标准、冷冻品解冻技巧、血水去除方法、腌制时间控制 |
| 卤水制作 | 老汤培育养护、香料配伍公式、盐度糖度控制、卤油提取技术 |
| 火候控制 | 不同部位煮制时长、焖泡时间掌控、颜色保持秘诀、回卤技巧 |
| 教学品类 | 鸭脖/鸭头/鸭翅/鸭舌/鸭锁骨/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭肝/卤素菜 |
| 教学特色 | 标准化操作流程、秘制香料包配方、卤水循环使用技巧、产品保鲜技术 |
| 费用说明 | 包含食材耗材、赠送核心配方、免费住宿、技术升级服务 |
❶ 原料采购：建立稳定供应链，提供合格供应商名录
❷ 产品迭代：季度更新时令新品制作工艺
❸ 营销支持：提供节日促销方案、外卖平台运营策略
❹ 售后服务：7×12小时技术答疑，门店诊断指导
