追溯至南北朝时期的炙鸭工艺，历经元明两代的技法革新，最终形成独具特色的馋嘴鸭制作体系。本课程完整保留传统挂炉技法精髓，结合现代食品加工标准，建立可量化的生产流程。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 香料配伍 | 解析桂皮、八角等12味香料的协同作用，掌握精准配比公式 |
| 腌制工艺 | 温度控制与时间管理的黄金法则，确保风味物质充分渗透 |
| 烤制技法 | 传统果木烤制与现代电烤设备的参数对照表 |
| 培训周期 | 4-7日强化训练（根据学员基础调整） |
| 收费模式 | 费用咨询课程老师 |
| 后续服务 | 提供终身技术咨询与配方升级服务 |
选址评估：根据人流量、消费水平等因素制定选址模型
动线设计：优化后厨与前厅的空间利用率
成本控制：提供单店能耗与损耗控制方案
