起源于成都少城街巷的夫妻肺片，历经三代匠人改良形成独特风味体系。精选牛腱、牛肚、牛舌等十二种原料，通过八道清洗工序与六小时卤制流程，配合二十八味香辛料黄金配比，成就麻辣鲜香的复合味型。
| 核心模块 | 技术要点 |
| 原料处理 |
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| 卤制工艺 |
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| 调味配方 |
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技术传承方式： 采用分阶段考核制教学，每个技术模块设置量化标准，学员需独立完成从称料、卤制到调味的完整流程，确保离校后具备独立操作能力。
