源自武汉的精武鸭脖技艺，经过三十年市场验证的卤制工艺，将川味麻辣与本地食材完美融合。不同于普通卤味制作，本课程着重传授卤水养护、火候掌控等核心技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 卤水制作 | 32味香辛料配比/老卤养护技巧/酸碱度调控 |
| 原料处理 | 鸭货预处理/去腥工艺/腌制配方 |
| 成品制作 | 卤制火候/上色技巧/风味调整 |
✔️ 原材料采购渠道指导
✔️ 店面装修设计方案
✔️ 产品定价策略分析
采用现场实操教学模式，学员全程参与从原料选择到成品包装的全流程。特别设置常见问题应对课程，包括夏季卤水保存、口味本地化调整等实用技能。
| 学习阶段 | 掌握技能 |
|---|---|
| 基础阶段 | 香料辨识/设备操作/基础卤制 |
| 进阶阶段 | 风味调整/成本控制/品控管理 |
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注：具体收费政策需与课程顾问详询，包含住宿及材料使用费用
