| 课程模块 | 技术要点 | 产品类型 |
|---|---|---|
| 市场热销产品 | 私房爆款研发 | 千层蛋糕/网红甜品 |
| 法式西点工艺 | MOF大师技法 | 慕斯/闪电泡芙 |
法式西点教学涵盖十大工艺体系，从马卡龙制作到巧克力雕塑，每个技术节点设置专项训练。慕斯产品教学注重口感层次调配，采用进口乳脂原料确保风味纯正。仿真水果系列突破传统造型限制，运用分子料理技术提升产品表现力。
课程设置遵循螺旋式提升原则，基础裱花阶段采用硅胶模具辅助定型，中期引入法国进口巧克力原料进行调温训练，后期课程重点突破喷砂工艺和淋面技术。阶段性作品评审制度帮助学员及时修正操作偏差，技术档案记录学习成长轨迹。
