| 教学模块 | 核心技术 | 产品类型 |
|---|---|---|
| 面包制作 | 红豆面包/肉松面包/菠萝包等12种 | 软欧包/甜面包/调理面包 |
| 蛋糕裱花 | 生肖造型/节日主题/3D立体 | 奶油蛋糕/慕斯蛋糕/翻糖装饰 |
| 西式甜点 | 法式泡芙/意式提拉米苏 | 挞类/布丁/慕斯杯 |
烘焙基础模块涵盖原料特性解析与设备实操，从面粉蛋白质含量到烤箱温控原理进行系统讲解。慕斯制作单元重点突破分层定型与风味调配技术，教授蓝莓、芒果等时令水果的复合应用。
采用分阶段达标考核制度，每个技术模块设置成品验收标准。裱花专项训练包含花卉挤制十二式教学，从玫瑰花到康乃馨的渐进式造型训练。开店支持包含成本核算模板与季度产品更新方案。
| 设备配置指导 | 和面机/发酵箱/烤箱选型建议 |
| 原料采购渠道 | 提供核心原料供应商名录 |
| 产品定价策略 | 毛利率计算与套餐组合设计 |
每日课程安排包含三小时实操训练，重点突破面包与蛋糕抹面技术难点。烘焙原理课程解析糖在焦糖化反应中的作用，油脂在面筋形成中的影响等专业知识点。
