| 产品系列 | 代表品种 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 宫廷桃酥 | 瓜子/南瓜/杏仁桃酥 | 黄金酥脆配比 |
| 创意曲奇 | 贝壳/心形/红薯曲奇 | 造型定型技法 |
| 风味蛋糕 | 焦糖布丁/香米蛋糕 | 湿度控制工艺 |
掌握桃酥制作技术需要系统化学习，课程涵盖原料特性解析、设备操作规范、面团成型要诀、烘焙温度控制、产品保鲜方案、成本核算方法六大模块。特别注重传授宫廷配方中的鸡蛋与奶油配比技巧，这是酥脆口感的关键所在。
源自江西的宫廷烘焙技艺，经过五代传承改良形成独特技术体系。课程将解密严嵩府邸秘方中的三醒三揉工艺，重点演示传统炭火烘焙与现代电烤箱的温度转换技巧，确保学员能还原出地道的松酥质感。
课程特别设置营养学模块，解析面粉与鸡蛋中的蛋白质组合效应，讲解如何通过添加南瓜、杏仁等食材提升膳食纤维含量。同时传授低糖版桃酥的改良方案，满足现代消费者健康需求。
