江南香传承的精武鸭脖制作工艺，在传统配方基础上进行23项技术改良，形成独具特色的"三香四味"体系。卤制过程严格把控6道关键工序，从原料预处理到卤水养护均形成标准化流程。
| 培训模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 精准解冻/去腥五步法/改刀标准 |
| 卤水调制 | 老汤培育/香辛料配比/调味平衡 |
从商圈评估到营销策划，提供7大开店支持：选址分析模板、装修效果图库、设备采购清单、成本控制方案、定价策略模型、促销活动日历、线上运营指南。
采用"理论+实操+门店实训"三维教学模式，提供不限时长的技术指导。学员可全程参与原料采购、卤制加工、成品包装全流程，结业前需独立完成标准出品考核。
