在武汉食尚香培训基地，学员将系统掌握粤式粥品的精髓。课程从原料鉴别开始，着重讲解粳米与香米的配比差异，演示如何通过浸泡时长控制米粒的膨胀系数。教学过程中特别强调火候分阶技巧，包括武火煮沸、文火慢熬、余温焖制三个关键阶段的操作要点。
| 粥品类型 | 核心工艺 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 皮蛋瘦肉粥 | 姜丝去腥法 | 肉丝腌制时长控制 |
| 状元及第粥 | 猪杂预处理 | 脏器去腥三步法 |
课程包含商用熬粥设备的深度操作教学，涵盖电磁熬粥锅、燃气粥鼎等不同设备的温控策略。重点演示如何根据容器材质调整火力，避免出现糊底现象。现场实操环节会指导学员掌握批量制作的标准化流程，确保出品稳定性达到商业要求。
结业学员可获得包含设备采购清单、原料供应渠道、成本核算模板在内的创业资料包。教学团队提供店铺选址评估服务，根据区域消费特征建议产品组合方案。针对不同商圈类型，制定差异化的粥品定价策略和营销方案。
高阶课程增设养生粥品专题，传授药膳配伍原则。现场解析如何将枸杞、百合等食药材与粥底融合，在不影响口感的前提下提升产品附加值。同步指导学员开发季节限定产品，如冬季推出的姜汁暖身粥系列，夏季主打的冰镇绿豆粥等应季品类。
