在武汉食尚香小吃培训中心，千层饼制作技艺经过多年改良创新，形成完整教学体系。从山东传统技法到现代工艺改良，教学涵盖二十七层饼胚制作、复合香料调配、精准火候控制三大核心模块。
| 模块名称 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 面饼制作 | 水温控制与面团醒发 | 三光标准达成 |
| 分层技术 | 二十七层折叠技法 | 油酥均匀涂抹 |
| 香料调配 | 八种核心香料配比 | 风味层次把控 |
采用透明操作台展示二十七层结构，直观观察每层面皮延展状态，掌握三折九擀核心手法
配备数字测温电饼铛，精准掌握180℃±5℃黄金烤制温度，确保饼皮酥脆不焦糊
制作优质千层饼需重点掌握三大要素：
基础班（5天）：掌握标准千层饼制作流程
进阶班（3天）：学习十种风味改良技法
大师班（2天）：商业级量产设备操作
