在江城武汉的餐饮培训领域，食尚香手擀面培训课程以其完整的教学体系和传统工艺的现代化演绎备受关注。课程设置涵盖面粉甄选、面团醒发、擀制手法三大基础模块，学员将在实践中掌握从原料到成型的完整工艺流程。
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 原料处理 | 高筋面粉筛选标准/鸡蛋添加比例控制 |
| 调味体系 | 香辣红油熬制/高汤吊制火候控制 |
| 成型工艺 | 折叠手法/切面宽度控制/煮制时间把控 |
课程涵盖八大经典品类教学：雪菜肉丝面注重咸鲜味型平衡，西红柿鸡蛋面讲究酸甜比例，宫保鸡丁面强调糊辣荔枝口调配。每种品类均配备独立操作台，学员可进行全流程实操训练。
源自兰考南彰乡的百年擀面技艺，经过现代化改良形成标准操作流程。教学过程中特别注重传统技法与现代厨房设备的融合应用，使学员既能掌握传统精髓，又能适应现代餐饮环境。
课程融入营养学视角，详细解析不同配料组合的营养价值。例如雪菜肉丝面中膳食纤维与动物蛋白的配比原则，西红柿鸡蛋面维生素C与卵磷脂的协同作用，帮助学员建立科学的产品设计思维。
