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马蹄糕培训

马蹄糕培训

授课机构： 武汉食尚香小吃培训学校

上课地点： 武汉校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

马蹄糕培训课程详情

粤式传统糕点技艺传承

马蹄糕制作教学现场

作为岭南饮食文化瑰宝，马蹄糕的制作工艺历经百年传承。武汉食尚香培训团队深入广州老字号取经，将传统技法与现代标准化生产相结合，形成独特的五步教学体系。

核心教学优势

原料处理技术 马蹄筛选标准、淀粉配比方案、糖浆熬制火候
成型工艺 分层蒸制技巧、脱模注意事项、成品定型规范
创新模块 低糖配方开发、冷链保存方案、节日礼盒包装设计

课程体系解析

  1. 传统技法模块：蒸锅使用技巧、分层蒸制时间控制
  2. 原料科学模块：淀粉糊化原理、糖度检测方法
  3. 设备应用模块：商用蒸箱操作、成型模具选择

培训进度安排

首日重点掌握基础配方，次日进行分层蒸制专项训练，第三日学习产品改良技巧。课程设置包含18个关键操作节点，每个技术要点均配备标准化操作视频。

学员专属支持

  • 原料采购渠道清单（湖北地区优选供应商）
  • 开店设备配置方案（5-20平米店铺布局）
  • 产品定价策略（含节假日促销方案）
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