在武汉食尚香实训基地，学员将深度研习源自江西的瓦罐煨汤制作精髓。课程采用阶段式教学法，首周重点掌握陶器特性与药材配伍原则，第二周进行八大经典汤品的分步实训，结业阶段完成复合味型创新实践。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 器皿认知 | 陶土材质鉴别/养护技巧 | 掌握不同容积瓦罐适用场景 |
| 火候控制 | 炭火分布/温度曲线监测 | 实现98%以上成品合格率 |
墨鱼/桂圆/雪梨等8种配方
银耳/红豆/绿豆等5种组合
采用双阶段煨制工艺：前期武火快速锁鲜，后期文火析出营养。相比传统单阶段煨制，蛋白质溶出率提升27%，挥发性香味物质保留率增加35%。
学员可掌握三项独家技术：复合鲜味增强方案、胶原蛋白提取工艺、汤品常温保存技术。
① 赠送《汤品店运营手册》电子版
② 提供设备采购清单及渠道
③ 结业颁发行业认证证书
④ 享受终身技术咨询服务
