起源于蜀地的鸡丝凉面，历经百年传承不断改良创新。武汉食尚香教研团队通过三年市场调研，开发出适应现代消费者口味的八大风味体系，其中包含保留传统精髓的麻辣味型与符合健康趋势的轻盐版配方。
| 味型 | 核心食材 | 适销场景 |
|---|---|---|
| 经典麻辣 | 汉源花椒+二荆条辣椒 | 夜市排档/外卖专营 |
| 秘制香辣 | 新疆线椒+芝麻酱 | 商业综合体档口 |
采用分阶段渐进式教学法，首日重点攻克调味料标准化配比，次日进行食材预处理专项训练，第三日进入完整出品流程演练。教学过程中特别设置常见问题模拟环节，例如高温天气酱料保存方案、批量制作时的效率提升技巧等。
现代营养学研究表明，鸡丝凉面中的芝麻酱富含单不饱和脂肪酸，配合鸡胸肉提供优质蛋白质，形成均衡的营养组合。教学中将指导学员通过添加莜麦面等粗粮基底，满足不同消费群体的健康需求。
