位于武汉的食尚香餐饮培训机构，专注传承巴蜀传统小吃制作技艺。本机构酸辣豆花培训课程采用师徒制教学模式，由二十年经验师傅全程示范指导，学员通过理论讲解、现场观摩、独立实操三阶段系统掌握核心技术。
| 原料筛选 | 非转基因黄豆鉴别 |
| 核心工艺 | 点卤温度精准控制 |
| 味型调制 | 酸辣平衡调配技巧 |
课程采用分阶实训模式，首日重点训练黄豆浸泡时长与磨浆细度把控，次日强化石膏水配比与点卤手法，结业阶段进行全流程独立操作考核。学员每日制作成品由导师现场品评，针对性改进制作细节。
区别于传统跟班学习模式，本课程特别设置故障模拟环节：包括温度异常处理、凝固失败补救、调味偏差修正等突发状况应对训练，确保学员具备独立解决问题能力。
结业学员可获得《传统小吃制作师》认证证书，享受终身技术咨询服务，门店筹备阶段提供设备采购指导及菜单设计支持。
本课程完整传承乐山派豆花制作精髓，重点解析三大关键技术：
① 井水浸泡工艺对蛋白质转化的影响
② 石膏与盐卤的复合使用技巧
③ 油辣子炒制火候与香料配比
教学过程中同步传授时令食材搭配方案，如夏季薄荷风味改良、冬季滋补菌菇汤底等创新技法，帮助学员打造差异化产品。
