在武汉食尚香餐饮培训基地，学员将系统学习德州扒鸡的整套制作工艺。课程采用分阶段渐进式教学，从原料鉴别到成品包装全程指导，确保每位学员都能独立完成符合行业标准的扒鸡制作。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 活鸡筛选标准、预处理手法、定型技巧 |
| 独家酱料 | 16味香料配比、老汤养护、风味调试 |
| 火候控制 | 文武火转换时机、焖煮时长把控 |
注：课程包含食品安全规范与门店卫生管理专项培训
德州扒鸡富含优质蛋白质与多种氨基酸，每百克鸡肉含蛋白质23g、脂肪含量低于6g。特有的焖煮工艺程度保留营养成分，其中维生素B群含量较普通烹饪方式提高40%。
