| 教学阶段 | 技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鱼筛选标准/刀工训练/腌制工艺 | 6课时 |
| 底料制作 | 26种香料配比/油温控制/炒制工艺 | 8课时 |
| 成品制作 | 火候掌控/摆盘设计/配菜组合 | 10课时 |
石锅鱼制作讲究"三绝"：特制容器选用天然皂石锅，确保食材均匀受热；独家研发的复合香型底料，形成层次丰富的味觉体验；独创的油泼工艺，限度激发食材本味。
学员结业后可获得：品牌使用授权、店面设计图纸、设备采购清单、营销方案模板等全套开店支持文件。定期提供配方升级服务，确保产品持续竞争力。
Q：零基础学员能否掌握？
课程设置从刀具使用教起，配备辅助训练工具，确保每位学员达到标准出品要求。
Q：学习期间材料如何供应？
教学所用石锅、刀具、食材等均由学校统一提供，包含在培训费用内。
