武汉食尚香餐饮实训基地采用真实店铺场景教学，学员在标准操作间内进行铁板温度测试、食材翻烤手法、酱料涂抹节奏等关键技能训练。教学设备包含商用级电磁铁板炉、食材保鲜柜等专业器材。
| 教学阶段 | 实操内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 预处理技术 | 冰鲜鱿鱼解冻手法 食材改刀花纹技巧 | 保持食材完整度 控制脱水率在8%内 |
| 核心配方 | 秘制酱料配比 香料预处理方法 | 误差控制在3克内 完成风味测试 |
电磁铁板炉温度曲线控制教学包含：
• 180℃-220℃区间精准调控
• 不同食材分区烤制策略
• 紧急断电处理流程
