传统美食制作工艺解析

作为粤式早茶代表美食，肠粉以米浆为基底经特殊工艺蒸制而成。根据制作工具差异可分为布拉式与抽屉式两大流派，前者以棉布为载具造就柔韧口感，后者金属蒸盘制作效率更优。

职业发展双通道解析

核心技术教学模块

1. 原料优选标准

   系统讲解籼米与粳米的配比原则，不同淀粉原料对成品口感的影响，示范米粒浸泡的时间控制与水质要求。

2. 米浆调制工艺

   演示石磨与电动磨浆机的操作要点，解析米浆浓度检测方法，传授温度控制对米浆发酵的影响规律。

3. 酱料熬制秘方

   分解演示豉油皇配方调配，海鲜酱调制比例，特制辣椒酱制作流程，不同地域口味调配技巧。

教学特色优势

• 实体店操作环境模拟教学
• 配方比例精确到克数计量
• 设备采购指导与成本核算
• 店铺选址与菜单设计指导

常见问题解答

Q：学习周期需要多久？

A：标准课程5-7天可掌握全套技术，支持免费复训直至完全掌握

Q：可否提供开店指导？

A：包含设备采购清单、成本预算模板、店铺运营方案等创业支持