在武汉食尚香小吃培训基地，学员将沉浸式学习陕西传统浆水面的全套制作工艺。课程采用「理论讲解+灶台实操」双轨教学模式，重点突破酸汤发酵、手工擀面、时令配菜三大核心技术模块。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 酸菜发酵工艺 | 芥菜/苦苣预处理、乳酸菌培养、PH值控制 | 6课时 |
| 手擀面制作 | 面粉配比、醒面技巧、切面规格标准化 | 8课时 |
| 炝炒工艺 | 油温控制、香料配比、酸汤勾兑技巧 | 4课时 |
经过科学检测，优质浆水面含有多达12种氨基酸和活性乳酸菌。定期食用可促进肠道菌群平衡，对高血压患者具有辅助降压效果。培训中将特别讲解不同体质人群的食材适配方案，例如为三高人群设计低钠版酸汤配方。
专业发酵设备实时监测酸菜PH值变化
毕业后3个月技术顾问免费咨询服务
