在武汉食尚香技术研修中心，我们采用分步指导模式，师傅现场演示每个操作环节。学员通过理解工艺流程后，在专用操作台进行实践，教学团队全程督导直至达到出品标准。
| 品类名称 | 教学重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 雪豆蹄花汤 | 火候控制/去腥技巧 | 6课时 |
| 红油蹄花 | 调料配比/油温控制 | 4课时 |
教学重点涵盖生猪蹄筛选标准，包括重量控制在800-1000克、表皮完整度检测等方法。现场演示火焰炙烤去毛工艺，传授快速刮除焦化层的专业手法。
独家研发的调味料包配置方案，详细解析二十余种香料的配伍原则。重点培训学员掌握不同地域口味偏好调整技巧，如川味麻辣版与广式滋补版的转换要诀。
教学体系包含三大创新模块：动态火候监控法、复合调味料精确称量技术、出品标准化检测流程。学员可掌握根据客流量调整预制量的计算模型。
建立完整的品控知识体系，包括：
