源自微山湖流域的烹饪智慧，历经百年传承的地锅烹饪技艺，在武汉食尚香培训课程中焕发新生。铁锅与面饼的完美结合，创造出汤汁醇厚、饼香四溢的独特风味体系，现已成为餐饮市场备受追捧的特色品类。
| 技术类别 | 教学内容 |
|---|---|
| 味觉体系构建 | 九种秘制酱料调制技法 |
| 食材处理规范 | 十二种荤素食材预处理标准 |
| 火候控制要点 | 三阶段温度控制方案 |
采用「三阶段渐进式」教学法：
1. 导师示范：完整演示标准操作流程
2. 分段实操：重点突破关键技术节点
3. 成品优化：现场指导口味调试技巧
课程包含八大产品系列教学：
- 传统地锅系列：鸡/鱼/羊/牛等基础款
- 创新融合系列：海鲜/菌菇/药膳等改良款
通过科学的食材搭配，地锅系列兼具：
✓ 蛋白质互补效应：禽肉与豆制品的营养叠加
✓ 膳食纤维补充：时蔬与粗粮饼的合理配比
✓ 低GI值设计：适合特殊人群的健康改良方案
