武汉食尚香培训学校采用分阶式教学法,将传统炸糕制作分解为三大技术模块:
工艺类型 | 核心差异点 | 教学重点 |
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传统炸糕 | 黄米面发酵工艺 | 古法揉面技巧 |
创新品种 | 复合馅料配制 | 食材创新搭配 |
课程采用分段式实操训练法,每个技术节点均设置专项训练环节。学员可亲手操作商用级设备,教师现场指导油温监测、面团延展度测试等关键工序。
针对不同学习需求设置三种教学模式:
除基础炸糕制作外,课程涵盖七大衍生产品技术:
➤ 玫瑰糖炸糕
➤ 奶茶风味炸糕
➤ 驴打滚豆面糕
➤ 艾窝窝
➤ 糖卷果
➤ 麻团系列产品