烘焙技艺的精髓在于原料配比与火候掌控，食尚香培训课程从基础面团处理开始，系统教授不同质地饼干的制作要点。学员通过实操掌握黄油打发、粉类过筛等关键工序，确保成品达到酥松度与成型度的完美平衡。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 蛋白糖霜 | 打发程度控制/色素调配 | 刺绣纹理制作 |
| 翻糖造型 | 延展性控制/模具使用 | 立体玫瑰制作 |
课程采用阶段考核制，每个技术模块设置作品评审环节。学员需独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作，教师团队根据行业标准进行评分指导。结业作品要求达到商业销售水准，确保技术转化效果。
Q：零基础学员需要多久能掌握核心技能？
A：标准课程设置80课时，包含56小时实操训练，正常出勤率下可独立完成教学大纲要求作品。
