食尚香烘焙教育中心针对市场需求，特别研发系统化曲奇制作课程。教学采用分阶段进阶模式，从基础原料认知到复杂造型设计逐步深入，确保学员完整掌握核心技艺。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/工具使用规范 | 20% |
| 造型工艺 | 裱花技法/模具应用 | 45% |
| 品质控制 | 烘烤参数调整/成品检验 | 35% |
区别于传统烘焙教学，本课程特别强化品质稳定性训练。通过标准化操作流程的反复演练，学员可掌握控制成品酥脆度的关键技术，解决门店常见的品质波动问题。
教学团队研发的「三阶段烘烤法」，能有效提升成品合格率至98%以上。课程还包含现代健康理念融入，指导学员开发低糖高纤维等符合市场趋势的创新产品。
课程内容覆盖家庭烘焙与商业生产双重需求，结业学员既可开设独立烘焙工作室，也可胜任连锁饼房技术岗位。特别设置的创业指导模块，包含成本核算、包装设计等实用知识。
