这道起源于成都街头的特色冷盘，精选牛杂部位经二十余道工序精制而成。食尚香培训课程完整保留传统制作精髓，从原料预处理到调味平衡，每个环节均设置专项训练模块。
| 原料处理模块 | 牛杂清洗去腥/刀工处理标准/卤制火候控制 |
| 调味体系构建 | 秘制红油熬制/复合香料配比/麻辣平衡技巧 |
| 商业应用指导 | 产品标准化流程/成本控制方案/店铺运营策略 |
区别于普通凉拌菜，正宗夫妻肺片的灵魂在于三层味觉构建：层卤香渗透需控制八角、桂皮等香料的精确配比；第二层红油香气依赖辣椒品种的黄金组合；第三层复合麻辣需精准把握汉源花椒与新一代辣椒的混合比例。
每100g夫妻肺片含优质蛋白质18.6g，铁元素含量达日需量的23%。牛肚中丰富的胃蛋白酶原有助于改善消化功能，而精确配比的香辛料组合更能促进血液循环。教学过程中特别设置营养配比模块，指导学员根据不同人群需求调整配方。
