在武汉食尚香小吃培训基地，学员可系统掌握周黑鸭全套制作工艺。教学采用配方解析+实操演练双模式，师傅现场演示中药材配比、卤水熬制、火候掌控等关键技术节点，确保学员独立操作时精准复刻经典味道。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 新鲜鸭制品筛选标准/冷冻食材解冻技巧/预处理去腥工艺 |
| 香料配比 | 二十八味中药材黄金比例/卤料包制作工艺/老卤养护要诀 |
| 卤制工艺 | 温度梯度控制/上色技巧/风味渗透原理/成品保存方案 |
✅ 配方透明化：精确到克的核心配比教学
✅ 设备实操：专业卤制设备操作特训
✅ 品控管理：成品质量检测标准教学
✅ 创业支持：从选址到营销的全流程指导
阶段：
系统学习基础卤制理论，掌握十种核心产品的标准制作流程，完成独立操作考核。
第二阶段：
专项提升特色产品工艺，包括酱板鸭风干技术、辣度分级控制等进阶技能。
第三阶段：
模拟真实开店场景，进行成本核算、定价策略、门店运营等商业实战训练。
