在武汉食尚香培训基地，我们完整保留着清宫御膳房烤制工艺的精髓。不同于普通烤鸭培训班，我们特别注重药材配方的精准配比，独创的香辛料腌制体系能让鸭肉充分吸收三十余种天然香料精华。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活禽挑选/宰杀退毛/脏器清理 | 独立完成整鸭预处理 |
| 腌制工艺 | 秘制酱料调配/按摩手法/腌制时长 | 精确控制入味程度 |
每100g烤鸭肉含蛋白质19.2g，铁元素含量达2.4mg，特别研发的低脂腌制工艺使脂肪含量降低37%。教学中同步传授养生烤鸭改良方案，适应现代健康饮食需求。
从选鸭到呈盘建立完整品控节点，特别加强食品安全规范教学。学员需通过8项实操考核，确保开店后能稳定输出品质统一的烤鸭产品。
