武汉食尚香职业培训学校 | 实操教学+开店指导
| 培训类型 | 技术要点 | 教学周期 |
|---|---|---|
| 长沙臭豆腐 | 卤水发酵/油炸火候控制 | 3-5天 |
| 台湾臭豆腐 | 泡菜制作/酱料调配 | 5-7天 |
采用三阶段进阶教学法：理论讲解→示范操作→独立实操。每日设置专项技能考核，确保学员掌握油炸臭豆腐外焦里嫩、清蒸臭豆腐鲜香入味等关键技术指标。
① 提供设备采购清单及原料供应链信息
② 赠送电子版《小吃店运营手册》
③ 结业后可申请免费技术升级
现代食品科学研究表明：经过特殊工艺制作的臭豆腐含有丰富植物性乳酸菌，每100g产品中蛋白质含量达12-15g，钙含量相当于等量牛奶的2倍。合理的发酵工艺可使大豆异黄酮生物利用率提升30%。
注：本机构教学配方均符合国家食品安全标准，杜绝使用非法添加剂
