位于武汉的食尚香餐饮培训基地，针对市场需求推出系统化韩式烧烤技术课程。采用实体店标准后厨配置，重点培养学员掌握纸上烧烤核心技术，包含食材预处理、特色酱料研发、设备操作规范三大核心模块。
| 技术模块 | 教学内容 | 技术标准 |
|---|---|---|
| 腌料体系 | 18种肉类预处理方案 中药材配比技术 | 保水率≥85% 风味渗透达标率 |
| 酱料系统 | 5大基础酱料配方 3种复合调味粉制作 | 粘度值0.35-0.45Pa·s pH值5.6-6.2 |
教学涵盖牛羊肉精细化分割技术，重点解决禽类食材去腥难题。通过温度梯度控制法实现蔬菜类食材的脱水保鲜，确保烤制时达到含水率。水果类食材采用糖渍预处理工艺，提升烤制后的风味层次感。
课程包含智能烤盘温度场分析，教学员掌握不同食材的烤制温区。通过油膜控制技术实现无烟烧烤，学习烤纸更换频率与食材出品质量的关系控制。同步传授设备日常维护技巧，延长烧烤设备使用寿命。
采用分段式教学模式，理论讲解与实操作业比例达1:3。提供标准化操作视频辅助学习，建立问题追溯系统确保每个操作环节达标。结业前进行全流程模拟运营考核，确保学员具备独立操作能力。
