在武汉食尚香小吃研修基地，我们专注于传承蒙式烤羊腿的独特技艺。金黄酥脆的外皮下包裹着鲜嫩多汁的羊肉，经过秘制香料腌制后，呈现出诱人的琥珀色泽。课程采用阶段性教学体系，从基础食材认知到成品摆盘设计，全程实操指导。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 羊腿剔骨技法、筋膜处理标准、血水去除工艺 |
| 腌制工艺 | 24味草本香料配比、低温腌制时长控制、入味检测标准 |
| 烤制技术 | 炭火温度曲线管理、旋转烘烤角度调整、成品焦化度把控 |
采用实体店后厨真实教学场景，配备商用级烧烤设备。学员可掌握根据地域口味调整配方的方法，例如针对南方市场研发的微辣蜜汁风味，或是北方偏好的孜然麻辣口味。
课程采用分阶段考核制度，每完成一个技术模块需通过实操测试。提供店铺选址指导、设备采购清单、菜单设计模板等创业配套资源。定期邀请烧烤行业导师开展风味创新研讨会。
| 营养成分 | 含量优势 | 健康价值 |
|---|---|---|
| 优质蛋白 | 高于猪肉20% | 肌肉组织修复 |
| 铁元素 | 牛肉的1.5倍 | 补血益气 |
课程实施弹性学习时间制，提供早中晚三个班次选择。教学过程中强调食品安全规范，包括食材冷藏标准、烧烤器具消毒流程、成品保存温度等餐饮行业必备知识。
