武汉食尚香餐饮培训中心设立专项铁板料理课程，聚焦夜市热门单品铁板鱿鱼的技术传承。教学涵盖食材甄选标准、预处理工艺、独家调味配方三大维度，配备标准化操作动线演示教室。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度鉴别/去膜技巧/改刀工艺 | 独立完成10斤原料预处理 |
| 腌料配制 | 十二味香料配比/料酒选择/腌制时长 | 准确复刻标准口味 |
结业学员可获赠《夜市经营手册》，内含选址评估表、物料损耗计算表等实用工具。
• 原料损耗实景训练：每位学员实操处理20斤以上原料
• 高峰时段模拟：连续30分钟出餐压力测试
• 设备维护课程：铁板清洁保养与故障排查
