在江汉路步行街转角处，总能看到手持金黄酥脆鸡蛋仔的年轻食客。这种源自五十年代香港的街头美食，如今已成为武汉夜市的新宠。食尚香餐饮教育将传统工艺与现代标准化生产相结合，推出系统化的鸡蛋仔技术培训课程。
双面蜂窝烤盘的温度均衡控制是制作完美鸡蛋仔的关键。课程中重点讲解不同加热介质（燃气/电热）的设备调节方式，确保学员掌握从预热到成型的完整操作流程。
通过对比试验揭示原料配比与成品口感的关系：全脂牛奶与淡奶的乳化差异、不同砂糖品种的焦化特性、鸡蛋新鲜度对组织蓬松度的影响等核心参数。
| 经典款 | 创意款 | 季节限定 |
|---|---|---|
| 原味鸡蛋仔 | 抹茶红豆 | 桂花酒酿 |
| 巧克力风味 | 肉松海苔 | 杨枝甘露 |
① 实体店标准操作间实景教学
② 原料采购渠道指导
③ 产品包装设计支持
④ 店铺运营诊断服务
课程采用分段式教学模式，首日重点掌握基础款制作，次日进行风味创新实践，第三日学习门店标准化流程管理。结业学员可获得《港式茶点技术认证证书》。
