在华中地区颇具影响力的食尚香餐饮教育机构，近年重点推出陕西风味专项培训课程。其中小炒泡馍制作技术班因其系统化的教学体系，已成为中部地区特色餐饮创业者的首选课程。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 牛羊肉精选标准/泡馍面饼制作/配菜预处理 |
| 香料系统 | 23种核心香料配比/老汤熬制工艺/风味调试技巧 |
| 烹饪工艺 | 三大火候控制节点/翻炒手法/成品装碗规范 |
区别于普通泡馍的汤底制作，课程特别传授骨汤吊制三要素：食材预处理采用分段式焯水法，香料包配置遵循"三香四料"原则，熬制过程严格控制在4-6小时的黄金区间。
建立从食材检测到成品呈现的十二道品控流程，包括面团醒发程度检测、肉片厚薄标准、汤汁浓稠度测试等具体操作规范，确保风味稳定性。
采用"理论讲解+示范操作+独立实操"的三段式教学模式，配备标准化操作手册与视频教程。学员结业前需通过包括成品口感测试、出餐速度考核、成本控制计算等七项能力认证。
