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太和板面培训

太和板面培训

授课机构： 武汉食尚香小吃培训学校

上课地点： 武汉校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

太和板面培训课程详情

传承百年的面食技艺

太和板面制作过程

课程核心亮点

  • ✓ 古法改良配方：融合十味天然香料
  • ✓ 三醒三摔工艺：打造筋道黄金比例
  • ✓ 四季调和技巧：精准控制温湿度

六大教学模块解析

面皮成型工艺

精确配比食盐与清水的添加量，掌握面团醒发时长与温度控制要点。现场演示摔面手法，指导学员完成三次醒发、九次折叠的关键工序。

秘制臊子熬制

核心原料 精选羊后腿肉、郫县豆瓣、二十味香料
熬制工序 油温控制→香料爆香→文火慢炖→成品封装

实操训练体系

每日进行三次成品制作考核，重点训练以下技术环节：

  1. 香料精准称量（误差＜0.5克）
  2. 摔面力度控制（200-300次/团）
  3. 汤料温度曲线管理

培训成果保障

学员需通过三大认证考核方可结业：

  • ✔ 面团延展度测试
  • ✔ 臊子香型盲测
  • ✔ 出品速度检测

结业学员可获得《传统面食技艺认证证书》，享受开店选址指导、设备采购咨询等后续服务。

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