武汉食尚香小吃培训机构开设的炸酱面专项课程，重点传授三大核心技术模块：
| 品类 | 核心技术 | 学时 |
|---|---|---|
| 经典猪肉炸酱面 | 肥瘦比例控制/酱料发酵工艺 | 8课时 |
| 川味麻辣杂酱面 | 辣椒品种选择/红油炼制 | 10课时 |
| 素食炸酱面 | 菌菇调味/植物蛋白应用 | 6课时 |
采用三阶段渐进式教学法，确保学员掌握核心技能：
特别设置店铺模拟场景，包含高峰期备料、标准化出品速度训练等实战环节。
炸酱面技艺可追溯至清代光绪年间，经数代匠人改良形成现今的标准化制作流程。本课程完整保留传统工艺精髓，同时融入现代食品科学理论，使学员既能掌握古法制作又能理解现代餐饮管理要求。
