武汉食尚香烹饪教研组历时五年研发的炒饭专项课程，建立从基础蒸饭处理到复合调味的完整教学框架。课程采用分阶实训模式，学员可掌握米粒水分控制、食材预处理、火候时序把握三大核心技术。
| 炒饭品类 | 核心技术点 | 实训课时 |
|---|---|---|
| 扬州炒饭 | 蛋液包裹米粒技术 | 6课时 |
| 西班牙海鲜饭 | 藏红花调味配比 | 8课时 |
| 咖喱牛肉饭 | 香料油熬制工艺 | 5课时 |
实训课程采用五步进阶法：原料认知→配方解析→教师示范→独立实操→品控优化。每项技术均设置专项考核节点，学员需完成从单品类制作到复合出餐的全流程训练。
米粒预处理：不同品种大米的浸泡时长与蒸制气压控制标准
调味公式：建立盐糖比、酱料比的量化配比模型
灶具适配：电磁炉、燃气灶、商用炉具的火力换算方法
配套学习食材供应链管理、成本核算方法、外卖包装方案等创业必备知识，结业学员可获得标准化操作手册与持续技术咨询服务。
