生煎包培训

六大教学模块解析

核心教学内容详解

1. 馅料调制技术

   重点掌握三肥七瘦的黄金配比原则，学习利用葱姜水去腥增香的调制手法，不同季节食材含水量差异的应对方案。

2. 面皮延展训练

   传授三次醒面法的操作要点，包含水温控制、揉面力度、湿度保持等关键参数，确保面皮兼具韧性和松软度。

3. 煎制火候掌握

   详解铸铁锅与不粘锅的差异控制，通过听声辨温法判断油温状态，双次注水法的时机把控与油水配比。

四大教学特色

• ▸ 现场实操占比达80%，每人独立操作全套设备
• ▸ 提供上海老字号专用工具套装
• ▸ 建立学员技术交流社群，持续更新行业动态

常见问题解答

Q: 零基础学员能否跟上教学进度？
A: 课程设置阶梯式教学模块，前三天进行专项基础训练，确保每位学员掌握必要的基本功后再进入完整流程操作。