源于鄂西土家族的特色面食，采用复合型香辛料配比工艺，呈现外皮酥脆、内里绵软的独特口感。核心制作工艺包含三大要素：黄金比例发面技术、秘制酱料熬制工艺、精准控温烙制手法。
| 酱料体系 | 豆瓣酱/排骨酱/耗油等30+调料配比 |
| 面饼工艺 | 三揉三醒法/千层起酥技巧 |
| 设备应用 | 电饼铛温度控制/翻饼时机把控 |
系统学习洋葱爆香技法、姜蒜预处理标准、复合香辛料配比公式，掌握酱料熬制的火候控制与保存方法。
配套教授现磨豆浆制作工艺（包括传统石磨技法与商用设备操作）、黄金南瓜饼制作流程，帮助学员打造完整早餐产品线。
采用「三阶段教学法」：理论讲解→教师示范→学员实操，提供原料采购渠道指导、店面选址建议、设备选购清单等创业支持。
