在华中地区知名培训机构食尚香，重庆小面教学项目采用阶段式培养体系。课程从基础原料认知开始，逐步深入酱料调制、汤底熬煮等关键技术环节，确保学员完整掌握这款地域特色美食的制作精髓。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 酱料体系 | 芝麻酱调配比例/复合酱油制作/秘制辣椒油熬制 |
| 汤底工艺 | 猪骨高汤熬煮/菌菇汤底制作/红油汤底调制 |
| 浇头制作 | 肥肠处理技巧/泡椒鸡杂炒制/牛肉臊子制作 |
教学过程中重点传授三大核心技术：
培训周期包含基础班与强化班两种选择：
这款起源于南宋时期的巴渝美食，在钓鱼城保卫战中逐渐形成独特风味。现代培训课程在保留传统工艺基础上，结合食品安全标准进行技术改良，使学员既能掌握古法制作精髓，又能符合现代餐饮规范。
