源自浙江缙云县的传统工艺，经过二十年教学改良形成标准化操作流程。课程涵盖四大核心技术模块：
| 技术模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 面点基础 | 老面发酵工艺/面团醒发控制/温度湿度管理 |
| 馅料配方 | 梅干菜选材标准/肥瘦黄金比例/独家调味秘方 |
| 烤制工艺 | 传统炭火技法/现代电炉改良/火候控制要诀 |
| 成品定型 | 酥皮成型手法/外观质量标准/包装保鲜技术 |
掌握食材采购渠道鉴别方法，学习成本核算与定价策略，了解不同商圈客群的口味偏好差异，建立标准化操作手册的制定能力。
在教师示范后独立完成从和面到出品的完整流程，重点训练突发情况应对能力，包括设备异常处理、面团状态补救等实战技巧。
获取店面视觉设计方案，学习外卖平台运营技巧，掌握新品研发方法论，并可通过考核获得行业协会认证证书。
| 教学方式 | 小班制手把手教学，配备独立操作台 |
| 技术更新 | 免费获取季度技术升级资料 |
| 后续服务 | 开业首月驻店指导三次 |
| 特别权益 | 原材料供应链对接支持 |
