作为晋冀鲁豫陕地区的标志性面食，饸饹面凭借独特的成型工艺和复合型风味深受食客青睐。本课程深度解析饸饹床子的使用要领，系统教授从面粉配比到成品出餐的全套标准化流程。
| 技术模块 | 实操要点解析 |
| 原料甄选 | 小麦粉与荞麦粉配比方案、复合香料的鉴别技巧 |
| 制面工艺 | 饸饹床子操作规范、面团含水量控制、煮制火候把握 |
| 汤底熬制 | 羊肉/牛肉老汤秘方、红油炼制工艺、调味料配比公式 |
解析餐饮行业数据报告，指导商圈评估方法，传授原材料采购渠道建设经验。重点讲解食品安全法规与厨房动线设计原理。
在标准化操作间进行全流程实操，包含饸饹面成型关键参数控制、特色浇头制作工艺、复合调味料精确配比等核心技术。
提供VI系统设计指导方案，菜单定价策略分析，以及中央厨房建设可行性评估。结业学员可获赠标准化操作手册与供应商名录。
